เป็นเต้าหู้เนื้อแข็งสีขาว แช่ในน้ำ เกลือ แล้วนำมา ต้มกับขมิ้น เพื่อให้รู้ว่า เป็น เต้าหู้รสเค็ม เหมาะสำหรับทำอาหาร เช่น ผัดไทย, ผัดถั่วงอก หรืออ่านวิธี ปรุงได้จากหนังสือเต้าหู้อร่อย ของสำนักพิมพ์แสงแดด